Camemberben élt egy fiatal pásztorleány, Marie Harel, aki sajtokat készített. A francia forradalom idején pont ebbe a kis faluba menekült Charles-Jean Bonvoust abbé, aki tartott a feldühödött nép haragjától. Római katólikus papként megkövetelték tőle, hogy hűséget esküdjön az új köztársasághoz, amire ő természetesen nem volt hajlandó. A sors úgy adta, hogy a pap Marie Harelhez került, aki odaadóan szolgálta. Cserébe jó tanácsokkal látta el és segített neki a sajtok értékesítésében. Útmutatása szerint elkészült az első sajtkorong, amely lágy és nem mindennapi ízvilágú volt. Különlegessége a felületén levő nemes fehér penész. A normandiai falu nevét kapta. Megszületett a ma már világhírű Camembert sajt! Hogy igaz-e a legenda, azt nehéz megmondani. De ami biztos, hasonló sajtokat már készítettek korábban is normandiai területeken. Valószínű, hogy Marie Harel az abbé segítségével tökéletesítette a receptúrát és így vált híressé.

A camembert sajtot többféle módon lehet fogyasztani: leggyakrabban magában, friss kenyérrel és szezonális gyümölcsökkel. Könnyen érlelhető is, a franciák calvadosban áztatva szeretik, durvára ledarált dióval meghintve. Nálunk népszerű a rántott camembert is, áfonya szósszal tálalva. Könnyen olvaszható, így különleges fogások készíthetők belőle. Az angolok ezt a tulajdonságát hasznlják ki. Minden eredeti camembertre igaz, hogy 11cm átmérőjű, 3cm magas korong, súlya 250g. 1 darab elkészítéséhez 2 liter friss tejre van szükség. A nemes penész legalább két hét alap érlelés után jelenik meg. Kizárólag háncsdobozban hozzák forgalomba. A többi hozzávaló és az elkészítés módja pedig titkok. Az üzletek polcain sokféle camembert sajtot találunk, de az eredeti normandiai az igazi. Íme egy recept, amelyhez nem kell semmi más, csak egy korong sajt, egy-két ízfokozó és hogy stílusosak legyünk, sajtsütő tálka.

A camembert beletesszük a tálkába, megszurkáljuk villával, majd a nyílásokba rozmaring és/vagy kakukkfű ágacskákat tűzdelünk tetszés szerint. Meglocsoljuk fehér borral, ízlés szerint megszórjuk frissen őrölt borssal. Lefedjük és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt nem lesz teljesen folyékony. Azonnal tálaljuk!

Sajtsütő tálka kétféle változatban kapható az üzletünkben, a tetején meseszép korabeli vintage cimkével. Mérete: 12,5x12,5x5,5cm. Díszdobozban, ajándéknak is tökéletes!

Egyéb sajtok tálalásához ajánljuk továbbá: nagy tálakat és hozzá illő tányérokat, szintén díszdobozban. Sajtvágó késekkel, tálkákkal, vágódeszkákkal és még sok más kiegészítővel izgalmassá tehetjük például egy baráti összejövetelt, hisz nálunk is a sajtok fogyasztása egyre kedveltebb lett.

A fotókon szereplő termékek a CREATIVE TOPS Gourmet Cheese kollekció darabjai és megvásárolhatók az üzletünkben!

Fotók: Creative Tops, Pinterest